CATHERINE CHARLES' HERBSTREZEPT

Recette d'automne de Catherine Charles

KÜRBIS, INGWER UND KORIANDER VELVÉTÉ

Ein Rezept von Catherine Charles, TCM-Praktikerin, Autorin und Trainerin für chinesische Energiediätetik.

 

EINFÜHRUNG

Es ist Kürbissaison und der erste Frost. Bevorzugt werden Speisen, die von Natur aus warm sind und einen würzigen Geschmack haben. Sie müssen auf Ihre Lunge achten. Hier ist ein perfektes Rezept für den Herbst!

 

ZUTATEN :

- Kürbis nach Wahl: Kürbis, Butternusskürbis, Kürbis etc.

- Zwiebel

- Frischer Ingwer

- Frischer Koriander

 

REZEPT :

Schneiden Sie (ggf. schälen) Sie eine angemessene Menge Kürbis für die Anzahl der geplanten Portionen. Betrachten Sie etwa 200 g für 3 Personen. In etwas Wasser kochen, mit einer Zwiebel, Pfeffer, etwas Chili und geriebenem Ingwer (nach Geschmack).

Wenn es gar ist, umrühren, bei Bedarf Wasser hinzufügen und würzen (je nach Salz oder Sojasauce).

 

Variationen rund um das Thema:

Eine Basis, viele Möglichkeiten:

Mein erster Vorschlag ist, es mit Sojasauce und frischem Koriander zu servieren (bei einer beginnenden Erkältung hilft das).

Ein weiterer, exotischerer Vorschlag: Wir fügen etwas Curry, Sojasauce und Kokosmilch hinzu und behalten den Koriander.

Japanischer Stil: Kabocha, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce mit geröstetem Sesamöl, Schnittlauch und geriebenem Bonito.

Wenn wir uns nach Italien orientieren: Salz, Olivenöl, gegrillter Speck und frisches Basilikum.

Wenn Sie es leichter mögen: Salz, Gemüsecreme, zerstoßene (oder gehobelte) geröstete Mandeln und Walnussöl …

Wenn Sie Hunger haben: Kastanien und gegrillte Speckspäne dazugeben...

 

EIGENSCHAFTEN VON TCM-PFLANZEN:

 

BUTTERNUSSKÜRBIS – NAN GUA hat einen warmen Charakter, einen milden Geschmack und einen Milz-, Magen-, Lungen- und Dickdarm-Tropismus. Es stärkt das Qi, stärkt das Zentrum, löst Schleim auf, vertreibt Feuchtigkeit, vertreibt Kälte, aktiviert das Blut und hat harntreibende Wirkung.
Es ist daher angezeigt bei Müdigkeit (durch Qi-Mangel, Yang-Mangel), Frösteln (durch Yang-Mangel), Schmerzen durch Kälte, Schleim, Ödemen usw.

KORIANDER (Blatt) – HU SUI , hat einen warmen Charakter, einen würzigen Geschmack und einen Lungen -Magen-Tropismus. Es befreit die Oberfläche im Anfangsstadium von Windangriffen, regt den Appetit an und beseitigt Nahrungsstau.

INGWER - SHENG JIANG ist von Natur aus leicht warm, mit einem würzigen Geschmack und einem Lungen -Milz-Tropismus. Es vertreibt Wind und Kälte, insbesondere aus Magen und Milz. Antiemetikum. Wärmt die Lunge, lindert Husten.

ZWIEBEL – YANG CONG , ist warm in der Natur, süß und würzig im Geschmack, mit einem Milz-, Magen-, Dickdarm-, Lungen- und Leber-Tropismus. Es aktiviert Qi und Blut, vertreibt Kälte, vertreibt Feuchtigkeit, löst Schleim auf und fördert die Verdauung.

 

Genießen Sie Ihr Essen!

 

Catherine CHARLES

Ich bin begeistert von der Magie der Traditionellen Chinesischen Medizin und praktiziere Akupunktur, Chinesische Kräuterheilkunde und insbesondere Chinesische Energiediätetik.

TCM ermöglicht es Ihnen, Ihr persönliches Gleichgewicht wiederzufinden und Ihr Leben in vollen Zügen zu genießen. Reduzieren Sie die Auswirkungen von Stress auf Verdauung, Schlaf und Vitalität. Beruhigen Sie Schmerzen, finden Sie mehr Energie, wenn Erschöpfung lauert, kehren Sie zur Ruhe zurück, wenn alles zu schnell geht.

Ändern Sie unsere Beziehung zu Lebensmitteln und betrachten Sie sie als Verbündete, beobachten Sie, wie sich die Natur in Gerichten manifestiert, finden Sie eine einfache Verbindung zwischen uns und dem, was uns nährt, fühlen Sie sich wohl in der Verdauung und heißen Sie die Energie willkommen, die aufsteigt ...

Hier erfahren Sie, was uns die chinesische Energiediät täglich ermöglicht.

Diese Praxis ist die erste, die ich vor über 20 Jahren gelernt habe. Heute habe ich die große Chance, diese Diätetik der breiten Öffentlichkeit und TCM-Fachleuten beizubringen.

www.catherinecharles.life