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È la stagione delle zucchine e le prime gelate. Sono preferiti gli alimenti che sono caldi per natura e hanno un sapore piccante. Devi prenderti cura dei tuoi polmoni. Ecco una ricetta perfetta per l'autunno!
- Zucca a scelta: zucca, zucca, zucca ecc.
- Cipolla
- Zenzero fresco
- Coriandolo fresco
Tagliare (sbucciare se necessario) una quantità di zucca adeguata, per il numero di porzioni previste. Considerate circa 200gr per 3 persone. Cuocere in poca acqua, con una cipolla, un pepe, un po' di peperoncino, lo zenzero grattugiato (a piacere).
Quando sarà cotto, mescolare, aggiungendo acqua se necessario, condire (sale o salsa di soia a seconda).
Una base, tante opzioni:
Il mio primo suggerimento è di servire con salsa di soia e coriandolo fresco (se siete all'inizio di un raffreddore, aiuta).
Altra proposta, più esotica: aggiungiamo un po' di curry, salsa di soia, latte di cocco e teniamo il coriandolo.
Stile giapponese: kabocha, zenzero, aglio, salsa di soia con olio di sesamo tostato, erba cipollina e bonito grattugiato.
Se propendiamo per l'Italia: sale, olio d'oliva, speck grigliato e basilico fresco.
Se siete più leggeri: sale, panna vegetale, mandorle tritate (o in scaglie) tostate e olio di noci...
Se avete fame: aggiungete le castagne e le scaglie di pancetta grigliata...
ZUCCA BUTTERNUT - NAN GUA è di natura calda, di sapore delicato, con un tropismo di Milza, Stomaco, Polmone e Intestino Crasso. Tonifica il Qi, tonifica il Centro, scioglie il catarro, scaccia l'Umidità, scaccia il Freddo, attiva il Sangue, ha effetti diuretici.
È quindi indicato in caso di affaticamento (da carenza di Qi, carenza di Yang), brividi (da carenza di Yang), dolori da freddo, catarro, edema, ecc.
CORIANDOLO (foglia) - HU SUI, è di natura calda, dal sapore speziato, con tropismo di Polmone, Stomaco. Libera la superficie nelle fasi iniziali degli attacchi di Vento, apre l'appetito e dissipa i ristagni alimentari.
ZENZERO - SHENG JIANG è di natura leggermente calda, dal sapore speziato, con tropismo di Polmone, Milza. Scaccia Vento e Freddo, soprattutto dallo Stomaco e dalla Milza. Antiemetico. Riscalda i polmoni, calma la tosse.
LA CIPOLLA - YANG CONG, è di natura calda, dal sapore dolce e piccante, con tropismo di Milza, Stomaco, Intestino Crasso, Polmone, Fegato. Attiva il Qi e il Sangue, scaccia il Freddo, scaccia l'Umidità, scioglie il catarro, favorisce la digestione.
Buon appetito!
Catherine CHARLES
Appassionato della magia della Medicina Tradizionale Cinese, pratico l'Agopuntura, l'Erboristeria Cinese e soprattutto la Dietetica Energetica Cinese.
La MTC ti permette di ritrovare il tuo equilibrio personale per vivere al meglio la tua vita. Ridurre gli effetti dello stress sulla digestione, sul sonno e sulla vitalità. Calmare il dolore, ritrovare più energia se la stanchezza è in agguato, ritornare alla calma se tutto sta andando troppo in fretta.
Cambiare il nostro rapporto con il cibo e considerarli come alleati, osservare la Natura manifestarsi nei piatti, trovare una connessione semplice tra noi stessi e ciò che ci nutre, sentire conforto nella digestione e accogliere l'Energia che sale...
Ecco cosa la Dieta Energetica Cinese ci aiuta a sperimentare quotidianamente.
Questa pratica è la prima che ho imparato più di 20 anni fa. Oggi ho l'immensa possibilità di poter insegnare questa Dietetica al grande pubblico e ai professionisti della MTC.
www.catherinecharles.life
