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C'est la saison des courges et des premiers frimas. Les aliments de nature tiède et de saveur piquante sont à privilégier. Il faut prendre soin de ses poumons. Voici donc une recette parfaite pour l'automne !
- Courge au choix : potiron, courge butternut, potimarron etc
- Oignon
- Gingembre frais
- Coriandre fraiche
Couper (éplucher si besoin) une quantité appropriée de courge, pour le nombre de parts prévues. Envisager environ 200gr pour 3 personnes. Cuire dans un peu d’eau, avec un oignon, du poivre, un peu de piment, du gingembre râpé (selon les goûts).
Quand c’est cuit, mixer en rallongeant en eau si besoin, assaisonner (sel ou sauce soja selon).
Une base, pleins d’options :
Ma première proposition est de servir avec de la sauce soja et de la coriandre fraiche (si vous êtes en début de rhume, ça aide).
Une autre proposition, plus exotique: on rajoute un peu de curry, de la sauce soja, du lait de coco et on garde la coriandre.
Japonisante : kabocha, gingembre, ail, sauce soja avec huile de sésame toastée, ciboulette et bonite râpée.
Si on penche vers l’Italie : sel, huile d’olive, speck grillé et basilic frais.
Si on est plus léger : sel, crème végétale, amandes grillées concassées (ou effilées) et huile de noix…
Si on a faim : on rajoute des châtaignes et des copeaux de lard grillé…
La CORIANDRE (feuille) - HU SUI, est de Nature tiède, de saveur piquante, avec un tropisme Poumon, Estomac. Elle libère la superficie dans les stades initiaux des attaques de Vent, elle ouvre l’appétit et dissipe les stagnations alimentaires.
Le GINGEMBRE - SHENG JIANG est de Nature légèrement tiède, de saveur piquante, avec un tropisme Poumon, Rate. Il chasse le Vent et le Froid, surtout de l’Estomac et la Rate. Anti vomitif. Réchauffe le Poumon, calmer la toux.
Bon appétit !
Catherine CHARLES
Passionnée par la magie de la Médecine Traditionnelle Chinoise, je pratique l’Acupuncture, l’Herboristerie chinoise et surtout la Diététique Energétique Chinoise.
La MTC permet de retrouver son équilibre personnel pour vivre pleinement sa vie. Atténuer les effets du stress sur la digestion, le sommeil et la vitalité. Calmer les douleurs, retrouver plus d’énergie si l’épuisement guette, revenir au calme si tout va trop vite.
Changer notre rapport aux aliments et les considérer comme des alliés, observer la Nature se manifester dans les plats, retrouver une connexion simple entre soi et ce qui nous nourrit, ressentir du confort dans la digestion et accueillir l’Energie qui remonte…
Voici ce que nous aide à vivre la Diététique Énergétique Chinoise au quotidien.
Cette pratique est la première que j’ai apprise il y a plus de 20 ans. Aujourd’hui j’ai l’immense chance de pouvoir enseigner cette Diététique au grand public et aux professionnels de la MTC.
