ALIMENTS FERMENTÉS ET SANTÉ INTESTINALE : LE REGARD DE LA MTC
Introduction Les aliments fermentés ont conquis nos assiettes modernes : kombucha, kimchi, kéfir, miso, tempeh… Ils sont célébrés pour leurs bienfaits digestifs, leur richesse en probiotiques, et leur caractère artisanal. Mais au-delà de la tendance,...